鸡蛋红烧肉的家常做法？鸡蛋红烧肉的家常做法大全-悦刻认证总局

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香菇红烧肉煲的做法如下

主料：五花肉300克，腐竹150克，做法做法鹌鹑蛋6颗

辅料：葱一节，大全姜2片，鸡蛋家常鸡蛋家常花椒6粒左右，红烧红烧香叶1片，肉的肉八角2粒，做法做法豆豉30克，大全盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗

1.腐竹清水里侵泡，使它完全发开；

2.五花肉洗净切块；

3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；

4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；

5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；

6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；

7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；

8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。可以出锅。

1.五花肉解冻后切成合适的小块，土豆去皮后切成滚刀块。

2.取适量的鸡蛋和清水一起放入砂锅内，水烧开后盖着盖子焖15分钟左右，捞出放入凉水中浸泡一会。接着敲破蛋壳剥好鸡蛋。炒锅内加入适量的清水和五花肉，大火煮开后继续煮几分钟，然后捞出肉块，清洗干净控干水分。

3.炒锅先预热后加入少许的油，油温升起后倒入五花肉块，大火翻炒出油后换小火，熬出更多的油。油出多后舀出多余的油，待肉出油差不多后就可以先把肉盛出。

4.炒锅内留底油，加入适量的清水、白砂糖，大火翻炒烧开，待其大泡变成小泡后换小火慢慢翻炒成糖色。待糖色炒好后倒入五花肉翻炒几下后加入花椒和八角，翻炒均匀后加入适量的开水，大火烧开。

5.把烧开的汤汁倒入砂锅内，大火再次煮开，煮开后调入适量的老抽、黄豆酱、甜面酱、南德、胡椒粉搅拌均匀。中小火炖煮30分钟后加入鸡蛋，搅拌均匀后继续炖煮一个小时左右，接着把土豆倒入其中，搅拌均匀并煮开。煮开后换小火炖煮至土豆熟透，最后大火收汁即可。

鸡翅，五花肉焯水。热油放糖炒糖稀下五花肉翻炒出油加盐老轴上色大香，草果，桂皮加油放鸡翅中小火炖入味，汁快干时放煮好的鸡蛋炖。下豆皮大火收汁即可

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